Ricotta Pancakes

Очень-очень быстро, пока никто не видит отвлекаюсь от работы и пишу рецепт! Просто потом, что не хочу его потерять или забыть. Очень вкусные оладьи из рикотты, нежнейшие! Обязательны к приготовлению)


- рикотта 250 гр.
- 4 яйца
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 200 гр. муки
- 150 мл. молока
- 1 ч.л. разрыхлителя

Смешиваем молоко, рикотту и желтки до однородной массы, добавляем муку и разрыхлитель. отдельно взбиваем белки с солью, после добавляем сахар и опять взбиваем до твердых пиков. взбитые белки добавляем постепенно в тесто, аккуратно перемешиваем, не взбиваем! тесто должно получится очень воздушным. Все, приятного аппетита и хорошей вам недели ;) Обнимаю! 





Pumpkin Soup

Осень в этом году прошла так быстро, что я конечно же не успеваю выложить рецепт тыквенного супа вовремя...но если вдруг вы любите тыкву круглый год, а не как я только осенью под настроение, то это специально для вас! Я готовлю тыквенные супчики каждый год, когда в магазинах и на рынках все усыпано тыквами, я никогда не могу пройти мимо))) Вот еще один мой рецепт тыквенного супа, там немного по другому, но тоже вкусно. Выбирайте что вам понравится и обязательно приготовьте ;)
Вот что нам нужно:
- тыква
- кокосовое молоко
- лук
- соль, перец, приправа карри
- бальзамический уксус
- лайм
- тыквенные семечки


На самом деле, как и любой суп пюре этот тоже готовится очень просто. Схема одна и та же, стоит только раз попробовать это сделать. 
Я купила среднего размера тыкву в супермаркете, разрезала ее пополам..одну часть убрала в холодильник, а другую очистила от кожуры, нарезала на произвольные кусочки и запекла в духовке, предварительно поперчила, посолила, посыпала приправой карри и полила оливковым маслом. Запекала около 20 минут.
Пока тыква запекается, обжарьте на масле одну головку репчатого лука. 
В блендер положите жаренный лук, кусочки тыквы и доведите ингредиенты до однородной массы. Кокосовое молоко вылейте в кастрюльку вместе с тыквенной массой из блендера. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сок лайма, немного бальзамика и тыквенные семечки. Я еще кедровые орешки добавила :) А вы можете добавить обжаренные креветки, бекон или сухарики...все что вы любите!

 Лайм и бальзамик очень хорошо дополняют этот супчик, потому как он немного сладковат :)

 А это так, бонус :) Просто обжаренные баклажаны с начинкой из творога, зелени, чеснока и йогурта. Быстрая и вкусная закуска :) На сегодня все, а какие у вас были обязательные блюда на осень?


Tel-Aviv Part I

Перепрыгивая фотографии из Питера, которые я тоже когда-нибудь покажу я хочу вам рассказать, совсем немного, про наш Тель-Авив. Первое, что я хочу тут сказать - этот город был прекрасен! Мы его очень полюбили и думаю не раз туда еще вернемся. 
А сегодня будет много фотографий и на большинстве из них еда. Так что просьба голодными этот пост не читать))) 

По моему плану тут будет рассказ про еду в Тель-Авиве, главное от него не отступать...итак, так как мы жили не в гостинице, а в съемной квартире завтракали и иногда ужинали мы дома. И это было очень здорово, у нас был просторный балкончик, на котором отлично было встречать утреннее солнце а вечером зажигая свечи этот балкончик превращался в уютное местечко :) 
Первым делом мы разузнали где находится рынок Кармель и побрели туда, там мы нашли все! Это было здорово...ходишь по рынку, выбираешь все самое свежее и ароматное. Там пахнет свежим хлебом и травами...не представляю как можно пройти мимо, я останавливалась почти у каждого прилавка. Так же еще есть ранок на Jerusalem Boulevard, этот ранок нам посоветовал хозяин квартиры. Там продают в основном готовую еду и свежее мясо/рыбу. Там мы покупали маринованные перцы, баклажаны и маслины, тоже все очень вкусно. Сначала боялись покупать, думали вдруг не понравится...но по моему в Тель-Авиве все и везде вкусно, мы обошлись без разочарований.  




На этой фотографии хумус из очень известной кафешки среди местных жителей, стоит попробовать просто обязательно! Мы стояли за этим хумусов в очереди минут 10-15!!! 
Вот адерес : HaDolphin St.1, Ali Karavan-Abu Hassan. 
Хумус это закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, зира, кунжутная паста (тахини) и еще какие то специи. Подают его с питой. По приезду домой я попробовала его приготовить, но не получилось, буду пробовать еще. 


Кафе. Кафешек в Тель-Авиве просто пруд пруди, на каждом шагу, через каждые сто метров кафешка и каждое из них интересное, со своей изюминкой. Нам удалось побывать в нескольких популярных местах, о которых пишут в интернете, которые советуют и я решила тут написать адреса и названия. Возможно кому то будет полезно, а может и мне самой когда мы опять туда вернемся)) 
В первый вечер мы поздно вышли из дома и пункты размена денег были уже закрыты, поэтому мы искали что то недалеко от дома, что бы не заблудиться и что бы принимали карту. С картами кстати там совершенно нет проблем, везде их принимают, мы даже велики на прокат брали по карте. 
Итак, The Old Man & the Sea. Находится оно на старом порту в Яффо. Когда вы увидите стол, полностью заставленный маленькими тарелочками с салатами...это оно! Заходите, расслабьте ремни и готовьтесь кушать так, как на Новый Год или бабушкино День Рождения)))) Вы заходите и вам сразу же вместе с меню приносят 15 или 17 (не важно) маленьких тарелочек с салатами, лимонад и большую хлебную лепешку. Дальше вам остается заказать что то из морепродуктов, оплатить только то, что вы заказали и все. Салаты уже входят в стоимость. Мы заказали стейк лосося и он был просто огромный, пришлось больше половины заворачивать с собой. Советую однозначно. Очень атмосферно, на старом порту кушать свежайшие морепродукты это кайф.
Завтраки в Тель-Авиве до 4 часов, а есть кафе, где целыми днями только завтраки (Бенедикт, например).





Chan Manoli, Beit HaEshel St.7 находится на Flea Market, отличное место. меню на английском нет...но и не нужно, просто заказывайте хумус и наслаждайтесь атмосферой. Кафе работает с 12-30, мы приходили в обед и ждали свободный столик минут 10...там очень вкусно. И здорово что кухня открыта, видно как повар готовит :)

 
По утрам повсюду аромат кофе и хлеба :) 


А еще йогурты замороженные. Понятия не имею где они еще популярны и откуда растет эта фишка, но в Тель-Авиве повсюду небольшие кафешки с этими йогуртами :) Мы разные попробовали, но йогурты "Тамара" однозначно лучшие!


 Вот и все, почти. Осталась рассказать вам про шакшуку, тут я напишу только адрес заведения, где ее пробовали мы и нам очень понравилось - Rothschild 12. А мои мысли и рассказ про шакшуку я напишу в свой блог для журнала ЯПокупаю (Тюмень) и позже опубликую здесь. А предыдущие два выпуска с моей публикацией можно посмотреть тут (про инжир) и тут.  
Спасибо всеееем всем всем кто дочитал этот большой пост или просто картинки посмотрел, мне приятно и важно что вы иногда листаете мой блог. И конечно я буду счастлива, если кому то пригодится эта информация. 



22/09

Давненько я не писала сюда. Вообще, я очень люблю свой блог и не намерена его запускать, а даже наоборот..подумываю может сделать из него отдельную вкладку на сайте?! Интересно это будет полезно? 
Еду на самом деле тоже давно не снимала..как то и времени не особо много и вдохновения куда то уходило, до тех пор пока мой любимый не привез мне из Индии большой пакет шикарной посуды о которой я так мечтала! Из дерева и металла...ах..
И еще, у нас сейчас новый этап в жизни, необычный...и пока это временно...понятия не имею как сложится потом, но пока мы отказались от мяса, рыбы и яиц. И это для меня, к удивлению, это стало так интересно и даже новая волна интереса к съемке еды проснулась. Потому что я вновь учусь готовить! А я это так люблю, мне так нравится узнавать новые рецепты...пробовать новые вкусы, потом экспериментировать...
Вот например взять сырники, проще не придумаешь! У меня в голове всегда был один рецепт : на пачку творога (180 гр) я брала одно яйцо, три-четыре ложки муки, ложку сахара. все. Сейчас, когда пришлось обходиться без яйца я подошла к рецепту более серьезно..немного заморочено, но какой меня ждал результат! Я таких сырников и правда не умела делать раньше...то что было до них просто даже и за сырники можно не считать! У меня небыло времени их сфотографировать, но я обязательно их сделаю еще раз и потом подробно расскажу. А на фото сырники с яйцом, которые я больше никогда наверно уже не приготовлю.

Ну а теперь о повседневном, как у вас дела? Как осень началась?) 
Кто то вообще остался здесь или все сейчас только в инстаграм?
  Это кстати мои новые обои на телефоне :) Не скромно, да?!))))


Search